◆低温烹调背后的科学◆如何做出切面粉嫩、肉汁饱满不干柴的完美料理?祕密就是──Sous Vide低温烹调大厨教···
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《专业烹饪》(第4版)还提供了一千多个食谱和七百多幅图片和插图。另外《专业烹饪》(第4版)还将告诉你如何选···
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大量食谱在列举了食材、工具,并说明完制作步骤后,留给读者“依个人口味调味”“适当调味”等模棱两可的指···
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